جستجو حرفه ای پروپوزال آماده ، پرسشنامه و تمامی مطالب سایت







مبانی نظری و پیشینه تحقیق برای فصل دوم پایان نامه استفاده از عصاره برگ زیتون به جای آنتی اکسیدان ها و نگهدارنده های سنتزی در سس مایونز و ارزیابی تغییرات فیزیکوشیمیایی و میکروبی محصول در طول انبارداری

  • پس از پرداخت لينک دانلود هم نمايش داده مي شود هم به ايميل شما ارسال مي گردد.
  • ايميل را بدون www وارد کنيد و در صورت نداشتن ايميل اين قسمت را خالي بگذاريد.
  • در صورت هر گونه مشگل در پروسه خريد ميتوانيد با پشتيباني تماس بگيريد.
  • براي پرداخت آنلاين بايد رمز دوم خود را از عابربانك دريافت كنيد.
  • راهنماي پرداخت آنلاين
افزودن به سبد خرید

مبانی نظری و پیشینه تحقیق برای فصل دوم پایان نامه استفاده از عصاره برگ زیتون به جای آنتی اکسیدان ها و نگهدارنده های سنتزی در سس مایونز و ارزیابی تغییرات فیزیکوشیمیایی و میکروبی محصول در طول انبارداری

 

۱- ۲- تاریخچه سس سازی در جهان ……………………………………………………………………………………….۲

۱- ۳- تاریخچه سس سازی در ایران………………………………………………………………………………………..۳

۱- ۴- طبقه بندی و تعریف انواع سس ……………………………………………………………………………………..۳

۱- ۴-۱- تعریف سس مایونز از نظر استاندارد ایران ……………………………………………………………………۴

۱-۴–۲- تعریف سس مایونز از نظر سازمان غذا و داروی آمریکا ………………………………………………….۵

۱-۵- انواع فساد در سس مایونز……………………………………………………………………………………………….۵

۱-۵-۱-فساد فیزیکی در سس مایونز…………………………………………………………………………………………۵

۱-۵-۲-فساد شیمیایی سس مایونز…………………………………………………………………………………………….۶

۱-۵-۳-فساد میکروبی در سس مایونز……………………………………………………………………………………….۶

۱-۶- اجزاء تشکیل دهنده سس های مایونز………………………………………………………………………………..۷

۱-۶-۱-روغن ها…………………………………………………………………………………………………………………….۷

۱-۶-۲-سرکه………………………………………………………………………………………………………………………….۸

۱-۶-۳-تخم مرغ…………………………………………………………………………………………………………………….۸

۱-۶-۴-پایدارکننده ها و قوام دهنده ها………………………………………………………………………………………۹

۱-۶-۵-نگهدارنده ها………………………………………………………………………………………………………………۹

۱-۶-۶- ادویه ها……………………………………………………………………………………………………………………۱۰

۱-۶-۷- آب…………………………………………………………………………………………………………………………..۱۱

۱-۷- فرآیند تولید سس مایونز………………………………………………………………………………………………….۱۱

۱-۸- ویژگی های فیزیکی مایونز………………………………………………………………………………………………۱۱

۱-۸-۱-رنگ………………………………………………………………………………………………………………………….۱۱

۱-۸-۲-طعم و بو……………………………………………………………………………………………………………………۱۱

۱-۸-۳- مواد خارجی……………………………………………………………………………………………………………..۱۱

۱-۸-۴-غیریکنواختی………………………………………………………………………………………………………………۱۱

۱-۹- ویژگی های شیمیایی مایونز…………………………………………………………………………………………….۱۲

۱-۹-۱چربی…………………………………………………………………………………………………………………………..۱۲

۱-۹-۲-PH…………………………………………………………………………………………………………………………..12

۱-۹-۳- اسیدیته کل……………………………………………………………………………………………………………….۱۲

۱-۹-۴- آلاینده های فلزی………………………………………………………………………………………………………۱۲

۱-۱۰- ضرورت استفاده از نگهدارنده های طبیعی………………………………………………………………………۱۳

۱-۱۱- اهداف ……………………………………………………………………………………………………………………….۱۵

۱-۱۲- فرضیه ها…………………………………………………………………………………………………………………….۱۵

فصل دوم : (مروری بر سوابق گذشته)……………………………………………………………………………………….۱۶

۲-۱-انواع نگهدارنده های طبیعی………………………………………………………………………………………………۱۷

۲-۲- ویژگی های نگهدارندگی عصاره برگ زیتون……………………………………………………………………..۱۸

۲-۳- استفاده از نگهدارنده های طبیعی در محصولات غذایی……………………………………………………….۲۰

۲-۴- کاربرد نگهدارنده ها وافزودنی های طبیعی در سس مایونز………………………………………………….۲۲

……

……

۱۳۰,۰۰۰ ریال – خرید
۱۳۹۶-۱۰-۲۲
كد : 76542
وضعيت :‌موجود
مرکز پژوهش های دانشگاهی ایران (آسان داک) مرکز پژوهش های دانشگاهی ایران (www.Asandoc.com) تنها مرکز دانشگاهی در ایران است که خدمات جامع برای دانشجویان تحصیلات تکمیلی ارائه می دهد . این مرکز با بکار گرفتن اساتید خبره و نام آشنا در ایران در همه رشته های دانشگاهی سعی در ارائه خدمات علمی برتر در حوزه های پروپوزال آماده، مقاله بیس پایان نامه، پرسشنامه و ترجمه آماده و همچنین تحقیقات آماده برای متغیرهای فصل دوم پایان نامه کرده است . بدین جهت سایت آسان داک توانسته است یکی از پر بازدیدترین سایت های کشور برای دانشجویان مقاطع کارشناسی ارشد و دکتری شود و امروزه بیشتر دانشگاه های کشور به این مرکز جامع دانشگاهی دسترسی دارند . کلیه دانشجویان کارشناسی ارشد و دکتری می توانند نمونه پروپوزال آماده خود برای درس روش تحقیق در رشته مدیریت ، حسابداری ، روانشناسی ، علوم تربیتی و سایر رشته ها را به راحتی از سایت خریداری و دانلود کنند . همه نمونه پروپوزال های ارشد و دکتری که به صورت تکمیل شده و فرم پر شده در سایت قرار گرفته مورد تأیید می باشد . حتی برای پروپوزال آماده و نمونه پروپوزال مطالبی رایگان برای دانلود در سایت قرار گرفته که دانشجو می تواند آنها را مطالعه کند .
© تمامی حقوق برای سایت آسان داک ( پروپوزال آماده - تحقیقات آماده - مقاله بیس پایان نامه - مقاله با ترجمه ) محفوظ است .
Site Map - Facebook - Google+ - Rss