مبانی نظری و پیشینه تحقیق برای فصل دوم پایان نامه بررسی تاثیر پوششهای خوراکی پکتین و کیتوزان برمشخصات موزسرخ شده
- پس از پرداخت لينک دانلود هم نمايش داده مي شود هم به ايميل شما ارسال مي گردد.
- ايميل را بدون www وارد کنيد و در صورت نداشتن ايميل اين قسمت را خالي بگذاريد.
- در صورت هر گونه مشگل در پروسه خريد ميتوانيد با پشتيباني تماس بگيريد.
- براي پرداخت آنلاين بايد رمز دوم خود را از عابربانك دريافت كنيد.
- راهنماي پرداخت آنلاين
- قيمت :130,000 ریال
- فرمت :Word
- ديدگاه :
مبانی نظری و پیشینه تحقیق برای فصل دوم پایان نامه بررسی تاثیر پوششهای خوراکی پکتین و کیتوزان برمشخصات موزسرخ شده
۱-۳ خواص فیزیکو شیمیایی و تغذیهای موز ۴
۱-۴ آمار تولید موز در ایران وجهان ۶
۱-۴-۲ وضعیت کشت و تولید موز در ایران ۷
۱-۴-۲-۱ موقعیت کشت موز در استان هرمزگان ۷
۱-۴-۲-۲ موقعیت کشت موز در استان سیستان و بلوچستان ۸
۱-۵-۲ روشهای فرآوری چیپسهای موز ۱۰
۱-۵-۳ خواص فیزیکو شیمیایی چیپس موز ۱۱
۱-۶ پوشش خوراکی ودلایل استفاده از پوشش خوراکی ۱۲
۱-۶-۱ تاريخچه استفاده از پوششهاي خوراكي ۱۳
۱-۶-۲ تولید پوششهای خوراکی ۱۴
۱-۶-۳ مزایاي لفافهاي خوراکی در ارتباط با مواد غذایی ۱۶
۱-۶-۴ روشهای پوشش دهی مواد غذایی ۱۹
۱-۶-۴-۴ کاربرد چکه ای(قطره ای) ۲۰
۱-۷-۴-۵ کاربرد قطره کنترل شده ۲۰
۱-۶-۵ طبقه بندي لفافهاي خوراکی ۲۰
۱-۷-۵-۱ از دیدگاه تعداد جزء سازنده لفاف: ۲۰
۱-۶-۵-۲ از دیدگاه روش تولید ۲۱
۱-۶-۵-۳ از دیدگاه ترکیب/ترکیبات اصلی سازندة لفاف ۲۱
۱-۶-۶-۱ لفافهاي با پایه پلی ساکارید ۲۲
۱-۶-۶-۲ لفافهاي با پایه پروتئین ۲۴
۱-۶-۶-۳ لفافهاي با پایه لیپید ۲۶
۱-۷ نقش و جایگاه روغن و چربی ۲۷
۱-۸ ضرورت تولید مواد سرخ کردنی کم چرب ۲۸
فصل دوم –مروری بر تحقیقات انجام شده
۲-۱-۱ ساختار و مشخصات پکتین ۴۱
۲-۱-۲ کاربرد پکتین در صنایع غذایی ۴۲
۲-۲-۱ ساختار و مشخصات کیتوزان ۴۴
۲-۲-۲ نحوه تهیه کیتین و کیتوزان ۴۵
۲-۲-۲-۱ استخراج كيتين از پوسته ميگو ۴۵
۲-۲-۲-۲ جداسازي مواد پروتئينياز پوسته ۴۶
۲-۲-۲-۳ جداسازي مواد معدني از پوسته ۴۶
۲-۲-۲-۵ تهيه كيتوزان از كيتين ۴۶
۲-۲-۳ کاربرد کیتوزان در صنایع غذایی ۴۷
۲-۲-۵ استفاده از پوشش خوراکی به منظور کاهش جذب روغن ۵۰
۲-۲-۶-۱ تحقیقات صورت گرفته در خصوص تاثیر پوششهای خوراکی در جذب روغن ۵۱
۲-۲-۶-۲ پژوهشهای انجام شده در خصوص استفاده از پوششهای خوراکی برای حفظ کیفیت و سلامت مواد غذایی ۵۴
۲-۲-۶-۳ پژوهشهای صورت گرفته در خصوص استفاده از پوششهای خوراکی کیتوزان و مشتقات آن ۵۵
…..
…..