عضویت در گروه تلگرام آسان داک







مبانی نظری و پیشینه تحقیق برای فصل دوم پایان نامه بررسی تاثیر کف زایی عصاره گیاه چوبک درماءالشعیر

  • پس از پرداخت لينک دانلود هم نمايش داده مي شود هم به ايميل شما ارسال مي گردد.
  • ايميل را بدون www وارد کنيد و در صورت نداشتن ايميل اين قسمت را خالي بگذاريد.
  • در صورت هر گونه مشگل در پروسه خريد ميتوانيد با پشتيباني تماس بگيريد.
  • براي پرداخت آنلاين بايد رمز دوم خود را از عابربانك دريافت كنيد.
  • راهنماي پرداخت آنلاين
افزودن به سبد خرید

مبانی نظری و پیشینه تحقیق برای فصل دوم پایان نامه بررسی تاثیر کف زایی عصاره گیاه چوبک درماءالشعیر

فهرست  مطالب

فصل اول: ساپونین ها.. ۲

۱-۱- گیاه شناسی چوبک.. ۳

۱-۱-۱- انواع چوبک.. ۳

۱-۱-۲-خواص و کاربردها.. ۳

۱-۱-۳-ترکیبات شیمیایی.. ۴

۱-۲-برخی از مهمترین گیاهان ساپونین.. ۵

۱-۲-۱-شیرین بیان.. ۵

۱-۲-۲-کیلایا.. ۶

۱-۲-۳-سنگا.. ۷

۱-۲-۴-جینسنگ.. ۸

۱-۲-۵-کواسیاآمارا.. ۸

۱-۳-ساپونین ها.. ۹

۱-۳-۱-تعریف.. ۱۱

۱-۳-۲-بیوسنتز.. ۱۳

۱-۳-۳-طبقه بندی آگلایکون ها.. ۱۴

۱-۳-۳-۱-استروییدها.. ۱۴

۱-۳-۴-تعیین ساختمان.. ۱۵

۱-۳-۵-ویژگی های فیزیکوشیمیایی ساپونین ها.. ۱۶

۱-۳-۵-۱- تشکیل کف پایدار.. ۱۷

۱-۳-۵-۲- امولسیون کنندگی.. ۱۷

۱-۳-۵-۳- تشکیل کمپلکس با کلسترول.. ۱۸

۱-۳-۵-۴- همولیز.. ۱۸

۱-۳-۵-۵- تلخی.. ۱۸

۱-۳-۵-۶- حل کنندگی.. ۱۹

۱-۳-۶-ویژگی های فارماکولوژیک و بیولوژیک ساپونین ها.. ۱۹

۱-۳-۶-۱- فعالیت ضد میکروبی.. ۱۹

۱-۳-۷-کاربرد ساپونین ها و عصاره های ساپونینی در صنایع غذایی.. ۲۰

۱-۴-تعریف امولسیون.. ۲۱

۱-۴-۱-انواع اموسیون ها.. ۲۱

۱-۴-۲-امولسیون ها در مواد غذایی.. ۲۳

۱-۴-۳-آماده سازی امولسیون.. ۲۳

۱-۴-۴-تقسیم بندی امولسیفایرها.. ۲۴

۱-۴-۵-اندیس HLB.. 24

۱-۴-۶-عوامل موثر در انتخاب امولسیفایرها.. ۲۶

۱-۴-۷-امولسفایرهای مورد مصرف در مواد غذایی و کاربرد آنها.. ۲۶

فصل دوم :ماءالشعیر.. ۲۹

۲-۱- تاریخچه ماءالشعیر.. ۳۰

۲-۲- معرفی محصول.. ۳۲

۲-۲-۱- جو.. ۳۳

۲-۲-۱-۱-   ترکیبات دانه جو.. ۳۳

۲-۲-۱-۲-  آنزیم های دانه جو: ۳۴

۲-۲-۱-۳- نگهداری جو : ۳۴

۲-۲-۲- مالت.. ۳۵

۲-۲-۲-۱- انواع مالت.. ۳۶

۲-۲-۲-۲-  ترکیب شیمیایی و ارزش تغذیه ای مالت.. ۳۶

۲-۲-۲-۳- موارد استفاده مالت.. ۳۷

۲-۲-۳-  عصاره مالت.. ۳۷

۲-۲-۴- ماءالشعیر.. ۳۸

۲-۲-۴-۱- خواص ماءالشعیر.. ۳۹

۲-۳- بررسی تکنولوژی و روش های تولیدو عرضه محصول در کشور و مقایسه آن با دیگر کشورها.. ۴۳

۲-۳-۱- روش تولید در ایران و اروپا.. ۴۳

۲-۳-۱-۱- روش معمول در ایران.. ۴۳

۲-۳-۱-۲- روش معمول در اروپا.. ۴۴

۲-۳-۲- فرآیندتولید مالت.. ۴۴

۲-۳-۲-۱-  دریافت جو.. ۴۵

۲-۳-۲- ۲- تمیز کردن و دانه بندی جو.. ۴۵

۲-۳-۲- ۳- دانه بندی جو.. ۴۶

۲-۳-۲- ۴- ذخیره جو.. ۴۸

۲-۳-۲-۵-  شستشو و خیس کردن دانه.. ۴۹

۲-۳-۲- ۶- فرآیند رشد.. ۵۱

۲-۳-۲- ۷- فرآیند خشک کردن.. ۵۳

۲-۳-۲-۸- تمیزکردن و آسیاب کردن.. ۵۴

۲-۳-۲-۹- نگهداری مالت:.. ۵۵

۲-۳-۳- فرآیند تولید عصاره مالت ماءالشعیر و واحدپرکنی.. ۵۵

۲-۴- تعیین نقاط قوت وضعف تکنولوژی های مرسوم درفرآیند تولید محصول.. ۵۶

۲-۴-۱- مزایای متدولوژی تولید منتخب ودلایل انتخاب آن.. ۵۶

۲-۴-۲- ضایعات تولیدی تکنولوژی.. ۵۸

۲- ۱ – کف ها.. ۶۳

….

….

۸۰,۰۰۰ ریال – خرید
۱۳۹۶-۱۲-۱۲
كد : 81342
وضعيت :‌موجود

محصولات پیشنهادی

مرکز پژوهش های دانشگاهی ایران (آسان داک) مرکز پژوهش های دانشگاهی ایران (www.Asandoc.com) تنها مرکز دانشگاهی در ایران است که خدمات جامع برای دانشجویان تحصیلات تکمیلی ارائه می دهد. این مرکز با بکار گرفتن اساتید خبره و نام آشنا در ایران در همه رشته های دانشگاهی سعی در ارائه خدمات علمی برتر در حوزه های پروپوزال آماده، مقاله بیس پایان نامه، پرسشنامه و ترجمه آماده و همچنین تحقیقات آماده برای متغیرهای فصل دوم پایان نامه کرده است. بدین جهت سایت آسان داک توانسته است یکی از پر بازدیدترین سایت های کشور برای دانشجویان مقاطع کارشناسی ارشد و دکتری شود و امروزه بیشتر دانشگاه های کشور به این مرکز جامع دانشگاهی دسترسی دارند.
با وارد کردن ايميل خود و تاييد ايميل ارسال شده توسط فيدبرنر مي توانيد آخرين مطالب سايت را از طريق ايميل دريافت کنيد . ايميل شما پيش ما محفوظ مي ماند و هيچگونه ايميل تبليغاتي براي شما فرستاده نخواهد شد.
© تمامی حقوق برای سایت آسان داک ( پروپوزال آماده - تحقیقات آماده - مقاله بیس پایان نامه - مقاله با ترجمه ) محفوظ است .
Site Map - Facebook - Google+ - Rss