جستجو حرفه ای پروپوزال آماده ، پرسشنامه و تمامی مطالب سایت



مبانی نظری و پیشینه تحقیق برای فصل دوم پایان نامه بررسي خصوصيات فيزيكوشيميايي – رئولوژيكي و حسي شكلات پروبيوتيك

  • پس از پرداخت لينک دانلود هم نمايش داده مي شود هم به ايميل شما ارسال مي گردد.
  • ايميل را بدون www وارد کنيد و در صورت نداشتن ايميل اين قسمت را خالي بگذاريد.
  • در صورت هر گونه مشگل در پروسه خريد ميتوانيد با پشتيباني تماس بگيريد.
  • براي پرداخت آنلاين بايد رمز دوم خود را از عابربانك دريافت كنيد.
  • راهنماي پرداخت آنلاين
افزودن به سبد خرید

مبانی نظری و پیشینه تحقیق برای فصل دوم پایان نامه بررسي خصوصيات فيزيكوشيميايي – رئولوژيكي و حسي شكلات پروبيوتيك

فصل دوم : مروري بر منابع . ۵

۲- مروری بر منابع. ۵

۲-۱- تاريخچة پيدايش شكلات. ۵

۲-۱-۱- شكلات نوشيدني. ۵

۲-۱-۲- شكلات جامد. ۶

۲-۲- مراكز توليد كاكائو. ۷

۲-۳- مصرف سرانة شكلات در جهان. ۸

۲-۴- تعريف شكلات. ۹

۲- ۵- انواع شكلات. ۹

۲-۵-۱- انواع شكلات از نظر تركيبات. ۹

۲-۵-۲- انواع شكلات از نظر شكل. ۹

۲-۶- ويژگي‌هاي تغذيه‌اي شكلات. ۱۰

۲-۶-۱- مواد معدني. ۱۰

۲-۶-۲- فلاوانول‌ها. ۱۰

۲-۶-۳- ریز مغذیهای موجود در شکلات. ۱۱

۲-۶-۳-۱- چربي‌ها. ۱۱

۲-۷- تعریف انواع شكلات. ۱۲

۲-۷-۱- شكلات ساده (شيرين). ۱۲

۲-۷-۲- شكلات پوششي. ۱۲

۲-۷-۳- شكلات شيري. ۱۲

۲-۷-۴- شكلات سفيد. ۱۲

۲-۸- تركيبات شكلات. ۱۳

۲-۹- درخت و دانه كاكائو. ۱۳

۲-۹-۱- غلاف كاكائو. ۱۴

۲-۱۰- عمليات آماده‌سازي دانه كاكائو. ۱۵

۲-۱۰-۱- تخمير دانة كاكائو. ۱۵

۲-۱۰-۲- خشك كردن دانه کاکائو. ۱۶

۲-۱۰-۳- تميز كردن دانه. ۱۶

۲-۱۰-۴- بودادن يا برشته كردن. ۱۶

۲-۱۰-۵- پوست‌گيري. ۱۷

۲-۱۰-۶-آسياب كردن و تهيه لیکور. ۱۷

۲-۱۰-۷- فرايند آلكاليزاسيون. ۱۸

۲-۱۱- جدا كردن پودر كاكائو از كره كاكائو. ۱۸

۲-۱۲- كره كاكائو. ۱۸

۲-۱۳- جايگزين‌هاي كره كاكائو. ۱۹

۱- معادل كره كاكائو CBE . 19

۲- جانشين كره كاكائو. ۱۹

۳- جايگزين كره كاكائو. ۲۰

۲-۱۴- قند و جایگزینهای قند. ۲۰

۲-۱۴-۱- ساکارز. ۲۰

۲-۱۴-۲- لاكتوز. ۲۰

۲-۱۴-۳- گلوكز و فروكتوز. ۲۱

۲-۱۴-۴- قندهاي الكلي. ۲۱

۲-۱۵- مواد فعال سطحي. ۲۱

۲-۱۶- فرايند توليد شكلات. ۲۳

۲-۱۶-۱- آماده سازي مواد اوليه و مخلوط كردن آنها. ۲۴

۲-۱۶-۲- كاهش اندازه ذرات. ۲۴

۲-۱۶-۳- ورز دادن. ۲۶

۲-۱۶-۴- مشروط كردن شكلات. ۲۶

۲-۱۶-۵- قالب‌گيري. ۲۹

۲-۱۶-۵-۱- قالب‌گيري شكلات معمولي. ۲۹

۲-۱۶-۵-۲- قالب‌گيري شكلات‌هاي مغز‌دار. ۲۹

۲-۱۶-۵-۳- پوشش‌هاي شكلاتي. ۳۰

۲-۱۷- ويژگيهاي فيزيكي و شيميايي شكلات. ۳۰

۲-۱۷-۱- گرانروي(ويسكوزيته). ۳۱

۲-۱۷-۱-۱- تأثير اندازة ذرات بر روي ويسكوزيته. ۳۱

۲-۱۷-۱-۲- اثر چربي بر روي ويسكوزيته. ۳۲

۲-۱۷-۱-۳- تأثير افزودن قند بر روي ويسكوزيته. ۳۲

۲-۱۷-۱-۴- تأثير رطوبت بر روي ويسكوزيته. ۳۳

۲-۱۷-۱-۵- نقش امولسيفايرها بر ويسكوزيته. ۳۳

۲-۱۸- درجه اختلاط. ۳۳

۲-۱۹- توليد فراورده‌های پروبيوتيك‌ و خواص آن. ۳۴

۲-۱۹-۱- پروبيوتيك‌ها. ۳۴

۲-۱۹-۲- تاريخچة پروبيوتيك‌. ۳۵

۲-۲۰- انواع پروبيوتيك‌. ۳۶

۲-۲۱- اثرات سلامت بخش پروبيوتيك‌ها. ۳۶

۲-۲۲- كشت‌هاي آغازگر پروبيوتيك‌ها. ۳۷

۲-۲۳- انتخاب گونة پروبيوتيك مناسب براي كاربرد در شكلات. ۳۷

۲-۲۴- فرايند توليد شكلات پروبيوتيك. ۳۸

…..

…..

۱۳۰,۰۰۰ ریال – خرید
۱۳۹۷-۰۳-۲۸
كد : 88505
وضعيت :‌موجود
مرکز پژوهش های دانشگاهی ایران (آسان داک) مرکز پژوهش های دانشگاهی ایران (www.Asandoc.com) تنها مرکز دانشگاهی در ایران است که خدمات جامع برای دانشجویان تحصیلات تکمیلی ارائه می دهد . این مرکز با بکار گرفتن اساتید خبره و نام آشنا در ایران در همه رشته های دانشگاهی سعی در ارائه خدمات علمی برتر در حوزه های پروپوزال آماده، مقاله بیس پایان نامه، پرسشنامه و ترجمه آماده و همچنین تحقیقات آماده برای متغیرهای فصل دوم پایان نامه کرده است . بدین جهت سایت آسان داک توانسته است یکی از پر بازدیدترین سایت های کشور برای دانشجویان مقاطع کارشناسی ارشد و دکتری شود و امروزه بیشتر دانشگاه های کشور به این مرکز جامع دانشگاهی دسترسی دارند . کلیه دانشجویان کارشناسی ارشد و دکتری می توانند نمونه پروپوزال آماده خود برای درس روش تحقیق در رشته مدیریت ، حسابداری ، روانشناسی ، علوم تربیتی و سایر رشته ها را به راحتی از سایت خریداری و دانلود کنند . همه نمونه پروپوزال های ارشد و دکتری که به صورت تکمیل شده و فرم پر شده در سایت قرار گرفته مورد تأیید می باشد . حتی برای پروپوزال آماده و نمونه پروپوزال مطالبی رایگان برای دانلود در سایت قرار گرفته که دانشجو می تواند آنها را مطالعه کند .
© تمامی حقوق برای سایت آسان داک ( پروپوزال آماده - تحقیقات آماده - مقاله بیس پایان نامه - مقاله با ترجمه ) محفوظ است .
Site Map - Facebook - Google+ - Rss