مبانی نظری و پیشینه تحقیق برای فصل دوم پایان نامه استخراج لیکوپن از ضایعات گوجه فرنگی

۱-۲- لیکوپن…………………………………………………………………………………………………………………………………. ۳

۱-۲-۱- تاریخچه لیکوپن………………………………………………………………………………………………………………….۳

۱-۲-۲- ساختار شیمیایی لیکوپن………………………………………………………………………………………………………..۴

۱-۲-۳- نقش لیکوپن در سلامت انسان……………………………………………………………………………………………….۵

۱-۲-۳-۱- ساختار کاوتنوئیدها………………………………………………………………………………………………………….۶

۱-۲-۳-۲- سرطان پروستات……………………………………………………………………………………………………………..۷

۱-۲-۳-۳- بیماریهای استخوانی…………………………………………………………………………………………………………۷

۱-۲-۳-۴- سایر بیماریها…………………………………………………………………………………………………………………..۷

۱-۳- انواع روش های استخراج…………………………………………………………………………………………………………۸

۱-۳-۱- روش سوکسله…………………………………………………………………………………………………………………….۹

۱-۳-۲- سوکستک…………………………………………………………………………………………………………………………۱۱

۱-۳-۳- استخراج به کمک مایکروویو(MAF)……………………………………………………………………………………13

۱-۳-۴- استخراج با امواج فراصوت………………………………………………………………………………………………….۱۴

۱-۳-۵- استخراج با مایع تحت فشار (PLE)……………………………………………………………………………………..14

۱-۳-۶- استخراج با سیال فوق بحرانی……………………………………………………………………………………………..۱۷

۱-۳-۶-۱- خواص فیزیکی سیالات فوق بحرانی…………………………………………………………………………………۱۸

۱-۳-۶-۱-۱-دانسیته………………………………………………………………………………………………………………………۱۸

۱-۳-۶-۱-۲گرانروی(ویسکوزیته)…………………………………………………………………………………………………….۱۹

۱-۳-۶-۱-۳- ضریب نفوذ……………………………………………………………………………………………………………..۲۱

۱-۳-۶-۱-۴-حلالیت……………………………………………………………………………………………………………………۲۲

۱-۳-۶-۲- مقایسه دی اکسید کربن با سایر مواد به عنوان سیال فوق بحرانی…………………………………………..۲۲

۱-۳-۷- استخراج با کمک آنزیم ها………………………………………………………………………………………………….۲۶

۱-۳-۷-۱- پکتین ها و پکتینازها………………………………………………………………………………………………………۲۷

۱-۳-۷-۲- همی سلولز و همی سلولاز………………………………………………………………………………………………۲۸

۱-۳-۷-۳- سلولز و سلولاز…………………………………………………………………………………………………………….۲۹

فصل دوم: مروری بر مقالات انجام شده

۲-۱- مروری بر چند نمونه از کاربرد آنزیم ها در استخراج لیکوپن………………………………………………………۳۱

 …..

……