مبانی نظری و پیشینه تحقیق برای فصل دوم پایان نامه بررسی اثر رزماری تازه و عصارهآن بر ماندگاری گوشت شتر طی نگهداری در یخچال
- پس از پرداخت لينک دانلود هم نمايش داده مي شود هم به ايميل شما ارسال مي گردد.
- ايميل را بدون www وارد کنيد و در صورت نداشتن ايميل اين قسمت را خالي بگذاريد.
- در صورت هر گونه مشگل در پروسه خريد ميتوانيد با پشتيباني تماس بگيريد.
- براي پرداخت آنلاين بايد رمز دوم خود را از عابربانك دريافت كنيد.
- راهنماي پرداخت آنلاين
- قيمت :130,000.00 RIAL
- فرمت :Word
- ديدگاه :
مبانی نظری و پیشینه تحقیق برای فصل دوم پایان نامه بررسی اثر رزماری تازه و عصارهآن بر ماندگاری گوشت شتر طی نگهداری در یخچال
فصل دوم:بررسی منابع
۲-۱-گوشت……………………… ……………..۵
۲-۱-۱-ترکیبات شیمیایی گوشت………………… …..۵
۲-۱-۱-۱- آب………………………………….. ۵
۲-۱-۱-۲-پروتئین ها……………………………. ۶
۲-۱-۱-۳-چربی ها یا لیپیدها…………………….. ۶
۲-۱-۱-۴-مواد معدنی……………………………………………………………………………………………………………………………………… ۷
۲-۱-۱-۵-کربوهیدرات ها…………………………………………………………………………………… ……………………۷
۲-۱-۱-۶- ویتامین ها و آنزیم ها………………………………………………………………………………………………………………………..۸
۲-۱-۱-۷-مواد ازته غیر پروتئینی……………………………………………………………………………………… ۹
۲-۲-شتر…………………………………….. .۹
۲-۲-۱- طبقه بندی شتر………………………….. ۹
۲-۲-۲- مشخصات عمومی شتر……………………… .۱۰
۲-۲-۳-آناتومی و عضلات…………………………. ۱۲
۲-۲-۴-اهمیت و آمار پرورش……………………… ۱۲
۲-۲-۵-ترکیبات شیمیایی گوشت شتر………………… ۱۴
۲-۲-۶- ویژگی های فیزیکوشیمیایی گوشت شتر………………………………………………………………………………………………..۱۵
۲-۳- فلور میکروبی گوشت خام……………………………………………………………………………………….. ۱۶
۲-۳-۱-منشا آلودگی گوشت……………………….. ۱۷
۲-۳-۲-انواع میکروارگانیزم های عامل فساد گوشت…… .۱۷
۲-۳-۳-انواع میکروارگانیزم های گوشت سرد…………. ۱۸
۲-۳-۴-روش های نگهداری گوشت…………………………………………………………………………………………………………………۱۸
۲-۴-رزماری…………………………………………………………………………………………………………………………………………………..۲۳
۲-۴-۱- گیاه شناسی………………………………………………………………………………………………………………………………………..۲۳
۲-۴-۲- خواص و کاربرد ها …………………… …۲۳
۲-۴-۳-ترکیبات شیمیایی………………………… ۲۴
۲-۵-مروری بر پژوهش های پیشین………………….. ۲۵
…..
…..
محصولات پیشنهادی
